пищевой фосфатный комплекс K7, широко используемый в продуктах из мясных шариков и колбасных изделиях

Описание

Carebow K701 представляет собой специальную смесь пищевых фосфатов, которые выполняют ряд функций в мясных и птицеводческих продуктах, включая увеличение удержания влаги, содействие эмульгированию, связывание частиц мяса, ускорение засолки и окрашивания, а также защиту вкуса и предотвращение роста микроорганизмов. Эти функции достигаются за счет изменения рН, увеличения ионной силы, связывания металлов и взаимодействия с мясными белками.

Состав

Смеси пищевого качества ди-, три- и полифосфатов натрия и калия (E450, E451, E452) и E500.

Применение 

Вязкий связующий агент для колбас и измельченных мясных продуктов, а также мясных эмульсий. Этот продукт особенно рекомендуется для обработки свинины, мяса птицы, рыбы, рыбных филе, креветок и моллюсков. Во время сухого процесса он быстро растворяется, придает пасте высокую вязкость и обеспечивает прочность и яркую окраску готового продукта, а также хороший выход при приготовлении.

  Мы рекомендуем добавлять 3 – 5 г Carebow K701 на 1 кг мяса в начале обработки в месорубке.

Carebow K701 можно использовать также в влажной технологии, где он быстро растворяется, обеспечивает очень хороший выход продукта, хорошую яркую окраску, не слеживается и имеет очень хорошую растворимость в присутствии соли. Однако, если использовать его с солью, сначала полностью растворьте Carebow K701, а затем добавьте соль.

Параметры продукта

Наша лаборатория

Обработка продукта

 Упаковка в картонные мешки с полиэтиленовым футляром.
Нетто вес мешка 25 кг.
В контейнер 20'GP можно загрузить 22 т без паллет или 20 т с паллетами.

Xuzhou Hengxing Chemical Co., Ltd